Таблица замен ингредиентов для баттеров и бальзамов
199,00
р.
р.
купить
Шпаргалка поможет заменить ингредиент, если его нет под рукой. Указаны пропорции замены (1:1, +2%, –30% и т.д.) и то, как это повлияет на текстуру и свойства продукта. Разделы: твёрдые масла, жидкие масла, воски, активы. Правила замен и чек-лист перед экспериментом.